Cómo hacer una tarta Fondant.

tartafondant

Este fin de semana he estado disfrutando  de un día de campo celebrando el cumpleaños de una amiga.

Mi sorpresa fue cuando ví la tarta que habían traido de “fondant” muy original y me comentarón que era fácil de elaborar , por lo que decidí buscar información de cómo se elabora para intentar hacerlo en estos días, pues se acercan cumpleaños importantes(entre ellos el mío ;)) .

Buscando en la red , he visto el blog de Lourdes Cookies donde tiene una receta fantástica sobre tarta fondant de mariposas y flores, a continuación os muestro los pasos e ingredientes.

Lo primero es moldear las mariposas y las flores para lo que se puede utilizar un molde como se ve en la siguiente imagen.

Molde de flores

Molde de flores.

A continuación se elabora el fondant (pasta blanda , elástica y suave compuesta de azúcar) que se utilizara para cubrir el bizcocho. También se puede comprar ya hecha la masa.

Ingredientes para el Fondant:

  • 1/3 taza de mantequilla ablandada
  • 1/3 taza de jarabe de maíz
  • 1 cucharadita de extrato de vainilla.
  • ½ cucharadita de sal
  • 500 gr. de azúcar glass tamizada.

 

Elaboración del Fondant:

  1. En un bol grande se mezcla la mantequilla, el jarabe de maíz, la vainilla y la sal hasta que quede bien mezclado.
  2. Se añade al azúcar glass  mezclando bien hasta conseguir una masa suave.
  3. Forma una o varias bolas con la masa y extiéndela con un rodillo.
  4. Para dar color a la pasta de fondant se puede utilizar colorante para comida en pasta, polvo o gel, pero no líquido. El color puede añadirse al fondant una vez preparado, o puede añadirse al final con un colorante en spray, una vez ya colocado sobre la tarta.
  5. Colocar azúcar glass en la superficie donde vamos a amasar el fondant usando un rodillo. Una vez colocado el fondant sobre la tarta, alisar con un Alisador de Fondant.

Video que muestra cómo cubrir la tarta con fondant

 

Imagen de previsualización de YouTube

 

Una vez preparada la decoración y teñido el fondant que cubrirá la tarta, hay que hacer el bizcocho.

Ingredientes para elaborar el Bizcocho:

  • 4 huevos.
  • 200 gr. de harina de repostería.
  • 25 gr de harina de maíz.
  • 220 gr. de azúcar moreno.
  • 225gr mantequilla sin sal.
  • 1 cucharadita de levadura.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 3 cucharadas de leche semidesnatada.

Pasos para la elaboración del Bizchocho:

 

  1. Poner a precalentar el horno a 180º y preparar el molde (o moldes) engrasándolo.
  2. Tamizamos las dos harinas junto a la levadura y juntamos esta mezcla directamente con el resto de ingredientes, mezclando rápido hasta que quede una masa homogénea, con cuidado de no pasarnos batiendo.
  3. En cuanto esté todo integrado paramos.
  4. Se echa en el molde (o moldes), alisar la superficie con una espátula para que quede planito y meter en el horno durante unos 25 minutos (hasta que se dore, siempre se puede comprobar que está hecho introduciendo un cuchillo y viendo que salga limpio).
  5. Dejamos reposar en el molde (moldes) 10 minutos, después desmoldamos y colocamos en una rejilla hasta que se enfríe por completo.
  6. Una vez frio se puede abrir el bizcocho y untar las capas con chocolate líquido.
  7. Se cierra el bizcocho y se cubre con el fondant.
  8. Por último decorarla con las flores y mariposas.

 

 

 

 

 

 

 

Lista para servir :).

Fuente de Imágenes: Blog de Lourdes Cookies


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